Arroz Frito Amigable

Arroz Frito Amigable | ChopChop

Description

Este platillo es grandioso para cualquier comida: desayuno, almuerzo o cena; ¡y tan bueno frío como lo es caliente! Puedes preparar este platillo con arroz recién cocinado, pero no lo recomendamos: es mejor que el arroz sea de por lo menos un día, ya que el arroz más seco se fríe mejor. Si deseas prepararlo con más huevos, aumenta al doble la cantidad o agrega un huevo frito sobre el arroz. También puedes agregar hojas frescas picadas de albahaca o cilantro, al final. 

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 4 PORCIONES

Kitchen Gear: 

Sartén grande
Cucharas medidoras
Cuchillo a lado
(se necesita adulto)
Tabla para picar
Tazas medidoras
Tazón pequeño
Tenedor
Cuchara de madera o espátula 
resistente al calor 

Ingredients

1  
cucharada de aceite de ajonjolí tostado
3  
cebolletas, con las partes blancas y verdes picadas y reservadas para después
2  
tallos de apio, incluyendo las hojas picadas (no te preocupes si no tienes las hojas)
2  
tazas de vegetales rebanados o cortados en cubos, especialmente pimientos
3  
tazas de arroz integral (idealmente del día anterior)
1  
cucharadita de aceite vegetal
2  
huevos grandes, ligeramente batidos
1⁄2  
taza de chícharos congelados (aun congelados)
1 1⁄2  
cucharadas de vinagre de arroz sin sazonar (o 1 cucharada de vinagre blanco)
2  
cucharadas de salsa de soya baja en sodio
1  
cucharada de semillas de ajonjolí
1⁄4  
cucharadita de hojuelas de pimiento rojo molido (si gustas)

Instructions

1. Coloca la sartén sobre la estufa y ajústala a temperatura media alta. Cuando la sartén esté caliente (una gota de agua deberá inmediatamente chisporrotear y evaporarse en su superficie), agrega el aceite de ajonjolí, las partes blancas de las cebolletas, apio y otros vegetales y cocina, revolviendo una vez, hasta que comience a dorarse, de 3 a 5 minutos.

2. Agrega el arroz y revuelve hasta que todo esté mezclado y bien caliente.

3. Empuja el arroz a un lado de la sartén y agrega el aceite vegetal. Cuando el aceite esté caliente, agrega los huevos y cocina hasta que queden listos, revolviendo mientras haces esto. Mezcla los huevos en el arroz.

4. Agrega las partes verdes de las cebolletas, chícharos, vinagre, salsa de soya, semillas de ajonjolí y hojuelas de pimiento rojo, si estás usando, y mezcla bien. Ahora prueba el arroz frito. ¿Necesita un poco más de salsa de soya? De ser así, agrégala y prueba de nuevo. Sirve inmediatamente. 

Notes

¿No tienes cebolletas? ¡No hay problema! Puedes sustituir con cebolla picada. De ser así, cocina la cebolla en el aceite de ajonjolí durante 5 minutos antes de agregar el apio y los otros vegetales. También puedes agregar un diente de ajo namente picado en este punto, si lo deseas.