Ensalada Ácida de Zanahorias

Ensalada Ácida de Zanahorias | ChopChop

Description

Esta es una ensalada sencilla: un clásico en Francia, que aprovecha al máximo la dulzura y el crocante de las zanahorias. Es una excelente guarnición para cualquier platillo que usualmente tú servirías con ensalada.

Hands-on time: 20 minutes
Total time: 20 minutes
Makes: 4 Porciones

Kitchen Gear: 

Tabla para picar
Cuchillo a lado
(se necesita adulto)
Cepillo de cocina
Rallador cuadrado
(se necesita adulto)
Tazón mediano para mezclar
Cucharas medidoras
Taza medidora
Cuchara grande

Ingredients

1  
libra de zanahorias, lavadas y ralladas
1⁄4  
taza de hojas frescas y picadas de perejil italiano o las partes verdes de las zanahorias, picadas (si tus zanahorias vienen con éstas)
2  
cucharadas de aceite de oliva
2  
cucharadas de jugo fresco de limón
1  
cucharadita de mostaza de Dijon
1⁄4  
cucharadita de sal kosher
1⁄4  
cucharadita de pimienta negra

Instructions

  1. Coloca todos los ingredientes dentro del tazón y mezcla bien. Ahora prueba la ensalada. ¿Necesita más perejil, jugo de limón, mostaza o una pizca de sal o de pimienta? De ser así, agrégalas y prueba nuevamente.
  2. Sirve inmediatamente o cubre y refrigera hasta una noche.

Notes

O TAMBIÉN

Sustituye:
• libra de calabacín o manzanas por libra de zanahorias.
• jugo de lima, toronja o naranja por el jugo de limón.
• hojas frescas y picadas de albahaca, cilantro o menta por las hojas de perejil o las partes verdes de las zanahorias.

PONTE CREATIVO

  • Prepárala con nueces: Rocía 1/4 de taza de nueces de castilla o almendras tostadas y picadas.
  • Prepárala con semillas: Rocía 2 cucharadas de semillas tostadas de calabaza o sésamo (ajonjolí).
  • Prepárala sustancial: Agrega 2 tazas de garbanzos cocidos.
  • Prepárala dulce: Agrega 1/4 de taza de uvas pasas, arándanos o pasas de Corinto (o grosella)
  • Prepárala intensa: Agrega 4 cebolletas (cebollas verdes), con las partes verdes y blancas namente rebanadas.
  • Prepárala cremosa: Agrega 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo) y/o yogurt sin sabor.