Ensalada César Cremosa y Crujiente

Ensalada César Cremosa y Crujiente | ChopChop

Description

¡No permitas que el nombre te engañe! Esta es una ensalada norteamericana, no una italiana. Nuestra receta tiene tres partes, pero cada una de ellas contribuye a hacer una ensalada increíble. Además, preparar el aderezo puede hacerse previamente, así como también tostar las moronas de pan. Y tú amarás las moronas tanto, ¡que querrás preparar el doble de la receta y utilizarlas en otras ensaladas en lugar de los crotones! (Esta receta es para preparar más aderezo del que necesitas, así que guarda el resto en el refrigerador para ensaladas futuras. Si se solidifica, déjalo a temperatura ambiente hasta que se entibie un poco antes de agregarlo a tus vegetales de hojas verdes, como 1⁄2 hora). 

Hands-on time: 20 minutes
Total time: 20 minutes
Makes: 4 Porciones

Kitchen Gear: 

Cucharas medidoras
Tabla para picar
Cuchillo afilado
(se necesita adulto)
Taza medidora
Licuadora (se necesita adulto) o un frasco con tapa
Sartén pequeño

Espátula resistente al calor 
Rallador
Tazón grande
Pinzas para ensalada o cucharas para revolver 

 

Ingredients

   
**Para el Cremoso Aderezo César**
2  
filetes de anchoas (finamente picadas, si no se utiliza una licuadora) o 1 cucharadita de salsa inglesa
2  
dientes de ajo, pelados y rebanados (o 1⁄2 cucharadita de ajo en polvo)
1⁄4  
taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
1⁄4  
taza de jugo fresco de limón
1⁄2  
cucharadita mostaza Dijon
2  
cucharadas yogurt sin sabor
3  
cucharadas queso parmesano rallado
   
**Para las moronas tostadas de panko**
1  
cucharadita de aceite de oliva
1⁄2  
taza de panko de trigo entero (moronas de pan japonesas)
1⁄4  
cucharadita sal
   
**Para la ensalada**
1  
cabeza grande de lechuga romana (o 2 pequeñas), sin corazón, y sin las hojas exteriores. Las hojas restantes cortadas a mano (picadas o ralladas)
1⁄4  
taza de Aderezo César Cremoso
1⁄2  
taza de Moronas Tostadas de Panko, enfriadas

Instructions

1. Para preparar el aderezo: Pon todos los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que la mezcla quede suave o pon todos los ingredientes dentro del frasco, coloca la tapa y cierra, y agita hasta que los ingredientes se hayan mezclado. Utiliza inmediatamente o cubre y refrigera hasta 1 semana. 

2. Para tostar las moronas de pan: Coloca la sartén en la estufa, agrega el aceite, panko y sal y mezcla bien. Baja el fuego y cocina revolviendo de vez en cuando, hasta que queden dorados, como 5 minutos. Reserva para enfriar. 

3. Para preparar la ensalada: Pon la lechuga dentro del tazón y agrega 3-4 cucharadas de aderezo y revuelve ligeramente hasta que las hojas queden cubiertas. Rocía con las moronas de pan. Sirve inmediatamente.

Notes

O también
El Panko es un tipo de moronas de pan en hojuelas que puede ser usado como cubierta. Si tú no tienes tanto, muele una rebanada de pan integral en la licuadora, y tuesta las moronas en una sartén con 2 cucharaditas de aceite hasta que queden crujientes.

Prueba Esto
En lugar de, o además de, la lechuga romana, añade espinaca, col rizada o cualquier vegetal de hoja verde de tu agrado.