Ensalada De 3 Frijoles Clásica

Ensalada De 3 Frijoles Clásica | ChopChop

Description

Esta es nuestra versión de la clásica ensalada para picnic. A nosotros nos agrada pues usualmente tenemos frijoles enlatados en la alacena, ¡lo cual nos quita dos tercios del trabajo! ¿Y nuestro pequeño secreto? Si no contamos con frijoles frescos, algunas veces añadimos una lata extra y servimos la ensalada sobre ejotes. 

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 2 hours, 30 minutes
Makes: 4 Porciónes

Kitchen Gear: 

Abrelatas
Colador o cedazo
Taza medidora
Cuchillo afilado (se necesita adulto)
Tabla para picar
Tazón mediano
Cuchara para revolver 

Ingredients

1  
lata (15 onzas) o (1 1⁄2 tazas) de alubias rojas o frijoles negros, drenados y enjuagados en agua fría
1  
lata (15-onzas) (o 1 1⁄2 tazas) alubias o garbanzos, drenados y enjuagados en agua fría
2  
tazas de ejotes recortados y cortados en pequeñas piezas
3  
cebolletas sin raíces, con las partes blancas y verdes picadas
1⁄4  
taza de hojas de perejil picadas (aproximadamente 1⁄2 manojo)
1⁄3  
taza de Vinagreta de Mostaza con Ajo

Instructions

1. Coloca los frijoles, cebolletas y perejil en el tazón y mezcla ligeramente.
2. Vierte la vinagreta sobre los frijoles. Cubre y refrigera durante por lo menos 2 horas y hasta una noche, para permitir que los sabores se mezclen. Sirve frío o a temperatura ambiente.