Ensalada de Jitomate y Pan Tostado

Ensalada de Jitomate y Pan Tostado | ChopChop

Description

La gente utiliza el término “remojado” para describir que algo está mojado de una manera desagradable, ¡pero aquí el pan absorbe el jugo de los jitomates y se pone deliciosa y maravillosamente remojado! Éste es un clásico platillo italiano (frecuentemente llamado panzanella) que es una estupenda manera de utilizar jitomates maduros y pan añejo. Si tú gustas, también le puedes agregar pimiento morrón de cualquier color, pepino, arúgula, menta, aceitunas negras, jitomates secados al sol y queso de cabra, feta o mozzarella. 

Hands-on time: 15 minutes
Total time: 35 minutes
Makes: 4 Porciones

Kitchen Gear: 

Tabla para picar
Cuchillo afilado con sierra (se necesita un adulto)
Taza medidora
Cucharas medidoras
Tazón grande 

Ingredients

3  
tazas de jitomates frescos y cortados en cubos(2a3)o3tazas de jitomates cherry cortados a la mitad
1⁄4  
taza de hojas de albahaca o perejil picadas
1⁄4  
taza de cebolla roja o cebolletas
1⁄4  
cucharadita de sal
2  
cucharadas de aceite de oliva
1 1⁄2  
cucharadas de jugo fresco de limón o vinagre (de cualquier tipo)
1  
diente de ajo pelado y picado finamente o pasado por la prensa de ajos
3  
tazas de pan añejo de trigo entero tostado cortado en cubos de 1 pulgada

Instructions

  1. Coloca los jitomates, albahaca o perejil, cebolla roja o cebolleta, sal, aceite de oliva, jugo de limón o vinagre y ajo en el tazón y mezcla bien.
  2. Agrega el pan y mezcla bien otra vez. Prueba la ensalada y agrega más limón o vinagre, hierbas finas o sal si crees que lo necesitas.
  3. Cúbrelo y refrigéralo por 20 minutos hasta 1 noche.