Ensalada de Zanahoria

Ensalada de Zanahoria | ChopChop

Description

Esta ensalada rayada y sencilla no contiene ningún aceite, así que sabe ácida y ligeramente dulce. Es un sencillo y rico bocadillo, o guarnición, pero también es excelenteen un emparedado o taco o en una hamburguesa. 

Hands-on time: 15 minutes
Total time: 15 minutes
Makes: 4 Porciones

Kitchen Gear: 

Rallador cuadrado (se necesita un adulto)
Exprimidor de cítricos
Cuchillo con filo (se necesita un adulto)
Tabla para cortar
Tazón grande
Taza medidora
Cucharas medidoras 

Ingredients

3  
zanahorias grandes, peladas
   
El jugo de un lima y la ralladura de la mitad de una lima
1⁄2  
taza de hojas frescas de menta picadas
1⁄3  
taza de cacahuates tostados, picados en trozos grandes (si te gustan los cacahuates)
1  
cucharadita de miel
1⁄2  
cucharadita de sal

Instructions

  1. Ralla las zanahorias en los agujeros grandes del rallador cuadrado y ponlas en el tazón. (¡Ten mucho cuidado de no rallar tus dedos!)
  2. Añade y mezcla el jugo de lima y su ralladura, la menta, los cacahuates, la miel y la sal. Prueba la ensalada. ¿Crees que necesita más lima? ¿Sal? ¿Miel? ¿Menta? Si es así, añade y prueba de nuevo.
  3. Sirve inmediatamente o cubre y refrigéralo hasta 3 días. 

Notes

O sí no

  • Usa jugo y ralladura de limón en lugar del jugo y ralladura de la lima, o usa de 2 a 4 cucharaditas de vinagre.
  • Usa perejil o cilantro en lugar de la menta, o usa las aromáticas hojas de un apio--¡las cuáles son excelentes si no cuentas con otras hierbas aromáticas!