Estofado Americano de Res

Estofado Americano de Res | ChopChop

Description

El estofado de res es una clásica comida casera. Si tu familia tiene una olla de cocción lenta (también conocida como Crock-Pot), ¡éste es un buen momento para aprender a utilizarla! En la mañana, tú puedes preparar el estofado hasta el paso 5, y después colocar en la olla a temperatura baja y estará listo para la cena. 

Hands-on time: 30 minutes
Total time: 2 hours, 30 minutes
Makes: 8 Porciónes

Kitchen Gear: 

Cucharas medidoras
Taza medidora
Cepillo para limpiar vegetales o esponja limpia
Abrelatas

Cuchillo afilado (se necesita un adulto)
Tabla para picar

Toalla de papel
Pelador
Tazón grande
Olla grande con tapa
Plato llano 

Ingredients

2  
cucharadas de harina integral blanca
1⁄2  
cucharadita de sal
1⁄2  
cucharadita de pimienta negra
1  
a 1⁄2 libras de carne de res corte aguja, cortada en cubos de 1 pulgada y secada con una toalla de papel
1  
cucharada de aceite de oliva
2  
cebollas, picadas toscamente
2  
dientes de ajo, finamente picados
4  
zanahorias, peladas y picadas (como 2 tazas)
3  
ramas de apio, rebanadas (como 1 taza)
1⁄3  
libra de papas o patatas (de cualquier tipo), lavadas y cortadas en cubo
1  
nabo mediano (como 1 /3 de libra), lavado y cortado en cubos
1 1⁄2  
cucharaditas de tomillo seco
3  
tazas de caldo de res o de pollo bajo en sodio
3⁄4  
tazas de tomates enlatados con líquido y cortados en cubos (como 1 lata de 15 onzas)
2  
cucharadas de vinagre de vino tinto

Instructions

  1. Pon la harina, sal y pimienta en el tazón y mezcla bien. Agrega la carne y revuelve hasta que quede bien cubierta con la mezcla de harina.
  2. Coloca la olla en la estufa y enciende el fuego a temperatura media. Cuando la olla esté caliente, agrega el aceite.
  3. Con la ayuda de tu adulto, muy cuidadosamente agrega los cubos de res. Cocina, sin revolver, hasta que la carne tenga una cubierta de color marrón y se suelte con facilidad de la olla, como 5 minutos. Cuidadosamente revuelve la carne y voltea las piezas. Cocina nuevamente sin revolver durante 3 minutos más (tú habrás dorado dos lados de los cubos). Apaga el fuego y pasa los cubos de carne al plato.
  4. Vuelve a calentar la olla a fuego medio y agrega las cebollas, ajo, zanahorias y apio, cocina revolviendo frecuentemente, hasta que las cebollas hayan caramelizado, volviéndose doradas y dulces, como 30 minutos.
  5. Cuidadosamente agrega la carne reservada, papas o patatas y nabo. Agrega el tomillo, caldo, tomates y revuelve.
  6. Enciende el fuego a temperatura baja y cocina con la olla parcialmente cubierta hasta que la carne quede suave, como 2 horas. Agrega el vinagre y revuelve bien. Prueba el estofado. ¿Necesita más vinagre? ¿Una pizca de sal? De ser así, agrégalo y prueba de nuevo.
  7. Sirve inmediatamente o pásalo a un recipiente, cúbrelo y refrigera hasta dos días.