Frittata de Elote y Albahaca

Frittata de Elote y Albahaca | ChopChop

Description

Una frittata es como un gran omelet horneado y es un desayuno, almuerzo o cena sustanciosa. Nosotros adoramos la combinación veraniega de elote y albahaca, pero tú puedes utilizar otras hierbas (el cilantro es excelente) u otros vegetales como calabaza amarilla en cubos o espárragos picados, solamente cocina éstos con un poco de aceite primero para ablandar los vegetales antes de que los agregues a los huevos. 

Hands-on time: 20 minutes
Total time: 50 minutes
Makes: 6 PORCIÓNES

Kitchen Gear: 

Cucharas medidoras
Rallador cuadrado
Charola para hornear de 8 x 8 pulgadas o charola para pay de 9 pulgadas
Tabla para picar
Cuchillo afilado (se necesita un adulto) o tijeras de cocina
Taza medidora
Tazón para mezclar
Batidor de globo o tenedor
Agarraderas 

Ingredients

1  
cucharadita de aceite de oliva o vegetal
8  
huevos grandes
1⁄2  
cucharadita de sal
1⁄2  
taza de hojas frescas de albahaca picadas
4  
cebolletas picadas, partes verdes y blancas
1 1⁄2  
tazas de granos de elote (congelados o descongelados, o cortados de 2 piezas de elote, lo cual es un trabajo para adulto)
1⁄2  
taza de queso cheddar rallado

Instructions

  1. Enciende el horno y prográmalo a 350 grados. Ligeramente engrasa la charola para hornear con el aceite.
  2. Rompe los huevos, uno a la vez, golpeando la mitad entre el extremo más redondeado (ancho) y el extremo más puntiagudo del huevo, sobre el filo del tazón pequeño. Sostén el huevo sobre el tazón con la parte fracturada viendo hacia arriba. Haz palanca para abrir el cascarón y permite que el huevo se deslice al tazón.
  3. Añade la sal y usa el batidor de globo o tenedor para batir* los huevos hasta que queden de color amarillo pálido.
  4. Agrega la albahaca, cebolletas, granos de elote y queso, y mezcla de nuevo.
  5. Vacía la mezcla en la charola para hornear y con la ayuda de un adulto, con cuidado métela en el horno.
  6. Hornea hasta que la parte de arriba quede dorada y los huevos estén listos, en 35 a 45 minutos. (Sabrás que los huevos están listos cuando puedas mover la frittata sin que el centro se mueva). Reserva para que se enfríe un poco y sirve tibia, fría o a temperatura ambiente. O cubre y refrigera hasta 2 días.