Gazpacho Verde

Gazpacho Verde | ChopChop

Description

¡Hemos decidido darle a este platillo español un enfoque verde! El gazpacho original es una sopa fría elaborada con tomates, pero hemos incorporado algunas de nuestras frutas y vegetales favoritos junto con el ácido sabor del yogurt o el suero de leche. ¡Prepárala en el primer día cálido de primavera! 

Hands-on time: 10 minutes
Total time: 10 minutes
Makes: 4 Porciónes

Kitchen Gear: 

Tabla para picar
Cuchillo afilado (se necesita adulto)
Pelador
Cucharas medidoras
Taza medidora
Procesador de alimentos o licuadora (se necesita adulto)
Tazón para mezclar
Cuchara para revolver 

Ingredients

3⁄4  
taza de uvas sin semilla
1  
pepino inglés chico, picado, o un pepino regular pelado y picado
1⁄2  
Manzana Granny Smith, lavada, sin corazón, y picada
1  
cebolleta, sin raíces, y con las partes verdes y blancas picadas
2  
cucharadas de eneldo o albahaca fresca picada
1⁄2  
taza de yogurt o suero de leche
1⁄2  
taza de agua fría
1⁄4  
cucharadita de sal
   
pizca de pimienta negra

Instructions

  1. Coloca las uvas, pepino, manzana, y cebolleta en el tazón del procesador de alimentos adecuado con la navaja de acero, y rápidamente pulsa hasta que quede bien picado.
  2. Pasa la mezcla al tazón para mezclar y revuelve el eneldo, yogurt o suero de leche, agua, sal y pimienta. Prueba la sopa. Si necesita una pizca de sal, agrégala.
  3. Cubre y refrigera por lo menos 2 horas (para permitir que los sabores se incorporen) y hasta 4 días.