Huevos Fritos en Migajas

Huevos Fritos en Migajas | ChopChop

Description

Esta, está adaptada de la receta de nuestra amiga Mollie Katzen, de su libro The Heart of the Plate (El Corazón del Plato). Es un poco como huevos fritos y pan tostado, solamente que el pan tostado se convierte en parte de los huevos fritos. (Ya lo verás). 

Hands-on time: 20 minutes
Total time: 20 minutes
Makes: 1 Porción

Kitchen Gear: 

Taza medidora
Cucharas medidoras
Sartén mediana con tapa
Tazón pequeño
Cuchara de madera
Espátula de metal 

Ingredients

1⁄4  
taza de migajas de pan ((compradas en la tienda, o tú puedes tostar 1 rebanada de pan de trigo entero y molerlo en la licuadora o procesador de alimentos; se harán como 1⁄2 taza de migajas))
2  
cucharaditas de aceite de oliva
2  
huevos grandes
   
Pizca de sal
   
Pizca de pimienta

Instructions

  1. Coloca las migajas de pan en la sartén y enciende el fuego a temperatura baja. Tuesta, revolviendo constantemente, hasta que queden doradas.
  2. Añade el aceite de oliva y revuelve bien.
  3. Junta las migajas y forma 2 círculos planos. Está bien dejar algunas migajas a un lado.
  4. Rompe 1 huevo en el tazón y vacíalo sobre la pila de migajas. Repite con el segundo huevo. Vierte el sobrante de migajas sobre los huevos y espolvorea ligeramente con sal y pimienta.
  5. Cubre la sartén y cocina a fuego lento, hasta que se hayan cocido los huevos (esto significa que están cocidos de un lado y no están líquidos).
  6. Utiliza la espátula para aflojar los huevos y cuidadosamente voltearlos hacia el lado crudo. Si algunas migajas se caen, está bien, sólo vuélvelas a colocar.
  7. Cocina hasta que se cuezan. El segundo lado se cocinará más rápido que el primero.
  8. Cuidadosamente afloja los huevos y colócalos en el plato. Sírvelos inmediatamente.