Hummus de Habas

Hummus de Habas | ChopChop

Description

Este puré de color verde pálido es un sabroso dip para vegetales crudos. Si no tienes menta fresca, puedes usar una cucharadita de menta seca, ¡hasta el contenido de una bolsita de té de yerbabuena! Simplemente añádela a las habas mientras se cocinan. 

Hands-on time: 25 minutes
Total time: 20 minutes
Makes: 8 Porciones

Kitchen Gear: 

Cucharas medidoras
Taza medidora
Olla mediana con tapa
Agarraderas de cocina
Colador

Rallador de cítricos
Tabla para picar
Cuchillo afilado (se 
necesita un adulto)
Procesador de alimentos (se necesita un adulto)
Espátula de hule
Tazón o recipiente con tapa 

Ingredients

1  
paquete (10 onzas) de habas tipo baby
2  
tazas de agua
1⁄2  
cucharaditas de comino molido
1⁄2  
cucharadita de sal
2  
cucharadas de jugo fresco de limón
1⁄2  
cucharadita de ralladura de limón
3  
cucharadas de aceite de oliva
2  
cucharadas de hojas frescas de menta
1  
diente de ajo, pelado y picados
1  
cucharadas de agua caliente (si túgustas)

Instructions

  1. Coloca las habas y el agua en la olla y colócala sobre la estufa. Enciende el fuego a temperatura alta y cubre la olla. Cuando veas vapor salir por debajo de la tapa, baja la temperatura y deja hervir a fuego lento hasta que las habas queden suaves y cremosas, de 10 a 15 minutos. Drena los frijoles en un colador.
  2. Coloca las habas y el resto de los ingredientes en el tazón del procesador de alimentos ensamblado con una cuchilla de acero hasta que quede suave, como 1 minuto. Puedes agregar 1 o 2 cucharadas de agua caliente si deseas que el dip sea más cremoso. Ahora prueba el hummus. ¿Necesita más jugo? ¿Más sal o menta. De ser así, añade y prueba de nuevo.
  3. Utilizando una espátula, pasa el dip al tazón o al recipiente con tapa.
  4. Sirve inmediatamente o cubre y refrigéralo hasta 5 días. 

Notes

O también:

  • Hazlopicantecon 1⁄4 cucharadita de cayena o de chile en polvo.
  • Hazlo más herbal con 2 cucharadas de cilantro fresco u hojas de albahaca.