Quesadillas de Verano

Quesadillas de Verano | ChopChop

Description

Las quesadillas son como sándwiches o emparedados planos, con la orilla crujiente y que son un grandioso almuerzo o cena, ¡especialmente si los sirves con nuestros condimentos veraniegos! Tú puedes usar cualquier tipo de frijoles o porotos enlatados o vegetales frescos que te agraden en el relleno. 

Hands-on time: 15 minutes
Total time: 15 minutes
Makes: 2 PORCIÓNES

Kitchen Gear: 

Plato grande
Taza medidora
Rallador cuadrado
Cucharas medidoras
Sartén
Espátula resistente al calor
Plato para servir 

Ingredients

2  
tortillas de harina integral
1⁄2  
taza de queso cheddar, Monterey Jack o mezcla de quesos mexicanos rallados
2  
cucharaditas de aceite de oliva o vegetal
1⁄2  
taza de relleno: incluyendo cualquier combinación de frijoles o porotos negros*, granos de elote, tomates o calabacines cortados (en cubos y/o espinacas)
   
Salsa de Frutas con Hueso y/o Dip Cremoso de Aguacate como guarnición

Instructions

  1. Coloca la tortilla en el plato grande y espolvorea 1⁄4 de taza de queso rallado en la mitad de ésta. Procura no poner el queso demasiado cerca de la orilla de la tortilla.
  2. Cubre con la mitad del relleno, después dobla la tortilla para formar una media luna.
  3. Coloca la sartén en la estufa y enciende el fuego a temperatura media. Cuando la sartén esté caliente, con cuidado agrega una cucharadita de aceite de oliva.
  4. Cuidadosamente, mete la tortilla a la sartén caliente y cocina hasta que la parte de abajo quede ligeramente dorada y el queso esté pegajoso, como en 2 minutos. Utilizando la espátula, voltea la tortilla y cocina otros 2 minutos. Cambia la tortilla cocinada en el plato para servir.
  5. Repite con la tortilla, queso, aceite de oliva y rellenos restantes.
  6. Añade la guarnición y sirve inmediatamente.