Sopa Básica de Pollo

Sopa Básica de Pollo | ChopChop

Description

Una vez que hayas cocinado el pollo, esta sopa es rápida de preparar.  Si tú quieres preparar tu propio caldo, visita: www.chopchopmag.org/recipes/ chicken-broth o toma la ruta fácil y utiliza el caldo en caja. 

Hands-on time: 20 minutes
Total time: 1 hour, 30 minutes
Makes: 10 Tazas

Kitchen Gear: 

Cucharas medidoras
Taza medidora
Cuchillo con filo (se necesita un adulto)
Tabla para picar
Olla grande de fondo pesado
Cuchara de madera 

Ingredients

1  
cucharada de aceite de oliva o de canola
1  
cebolla finamente picada
2  
tallos de apio en rodajas
2  
zanahorias, lavadas, peladas y en rodajas
8  
tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o más, si te gusta con más sabor)
1⁄2  
taza de arroz integral, cebada o pasta pequeña (como letras u orzo)
2  
tazas de pollo cocido y desmenuzado

Instructions

  1. Coloca la olla en la estufa y enciende el calor a medio. Cuando esté caliente (salpica un poco de agua en ella—deberá bailar y evaporarse inmediatamente), con cuidado agrega el aceite.
  2. Añade la cebolla, apio y zanahorias y cocina hasta que estén suaves, de 10 a 15 minutos.
  3. Agrega el caldo de pollo, aumenta el calor a alto, y déjalo hervir. (Sabrás que el caldo está hirviendo cuando veas las burbujas rompiéndose por toda la superficie). Baja el calor y cocina sin tapar, hasta que los vegetales estén suaves y ya no floten en la superficie, como por 30 minutos.
  4. Agrega el arroz, cebada o pasta y cocina hasta que esté suave, como por 20 minutos para pasta, 40 minutos para arroz integral o cebada. (Si quieres, puedes utilizar los granos o pasta que hayan sobrado de la cena anterior. De ser así, salta este paso y agrégalos cuando añadas el pollo en el paso 5. (Esto también reducirá 20 minutos del tiempo de preparación).
  5. Añade el pollo, revuelve y cocina hasta que se haya calentado, como por 3 minutos.
  6. Sirve inmediatamente o cúbrelo y refrigéralo hasta 3 días. 

Notes

¿Lo sabías? El nombre técnico para el hueso de la fortuna es fúrcula, lo que significa “pequeña horca” en latín. Es un hueso en forma de horquilla que poseen únicamente las aves formada por la unión de dos clavículas, y hace su esqueleto lo suficientemente fuerte para volar.