Sopa Básica de Pollo

Sopa Básica de Pollo | ChopChop

Description

Una vez que hayas cocinado el pollo, esta sopa es rápida de preparar. Si tú quieres preparar tu propio caldo, visita www.chopchopmag.org/recipes/chicken-broth o toma la ruta fácil y utiliza el caldo en caja.

Hands-on time: 20 minutes
Total time: 30 minutes
Makes: 10 a 12 Tazas

Kitchen Gear: 

Cucharas medidoras
Taza medidora
Cuchillo con filo (se necesita un adulto)
Tabla para picar
Olla grande de fondo pesado
Cuchara de madera

Ingredients

1  
cucharada de aceite de oliva o de canola
1  
cebolla finamente picada
2  
tallos de apio en rodajas
2  
zanahorias, lavadas, peladas y en rodajas
8  
tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o más, si te gusta con más sabor)
1⁄2  
taza de arroz integral, cebada o pasta pequeña (como letras u orzo)
2  
tazas de pollo cocido y desmenuzado

Instructions

  1. Coloca la olla en la estufa y enciende el calor a medio. Cuando esté caliente (salpica un poco de agua en ella—deberá bailar y evaporarse inmediatamente), con cuidado agrega el aceite
  2. Añade la cebolla, apio y zanahorias y cocina hasta que estén suaves, de 10 a 15 minutos.
  3. Agrega el caldo de pollo, aumenta el calor a alto, y déjalo hervir. (Sabrás que el caldo está hirviendo cuando veas las burbujas rompiéndose por toda la superficie). Baja el calor y cocina sin tapar, hasta que los vegetales estén suaves y ya no floten en la superficie, como por 30 minutos.
  4. Agrega el arroz, cebada o pasta y cocina hasta que esté suave, como por 20 minutos para pasta, 40 minutos para arroz integral o cebada. (Si quieres, puedes utilizar los granos o pasta que hayan sobrado de la cena anterior. De ser así, salta este paso y agrégalos cuando añadas el pollo en el paso 5. Esto también reducirá 20 minutos del tiempo de preparación).
  5. Añade el pollo, revuelve y cocina hasta que se haya calentado, como por 3 minutos.
  6. Sirve inmediatamente o cúbrelo y refrigéralo hasta 3 días.

Notes

¿Lo SABíAS?
El nombre técnico para el hueso de la fortuna es fúrcula, lo que significa “pequeña horca” en latín. Es un hueso en forma de horquilla que poseen únicamente las aves formada por la unión  de dos clavículas, y hace su esqueleto lo suficientemente fuerte para volar.

¡Hazlo Elegante!

Sopa de Pollo al Limón: agrega 1 hoja de laurel, 1 tira de cáscara de limón cuando añadas los demás ingredientes. Retíralos antes de servir.

Sopa de Pollo a las Hierbas: Agrega 1 cucharadita de mejorana seca (o 1 cucharada de mejorana fresca y picada), 1 cucharadita de romero seco (o 1 cucharada de romero fresco y picado), y ¼ de cucharadita de tomillo seco (o 1 cucharadita de tomillo fresco y picado). Si utilizas hierbas secas, agrégalas cuando cocines los vegetales. Si utilizas hierbas frescas, agrégalas cuando estés sirviendo la sopa.

Sopa al Ajo y Jengibre: Agrega 1 cucharada de jengibre fresco y 1 o 2 dientes de ajo, picados finamente, cuando agregues la cebolla.

Sopa de Pollo al Curry: Cuando cocines los vegetales, añade 1 manzana sin corazón y cortada en cubos, 1 o 2 cucharadas de curry en polvo y 1 jitomate cortado en cubos. Añade ¼ de coco rallado sin endulzar y 2 cucharadas de hojas de cilantro justo antes de servir.

Sopa de Pollo con Lechuga: agrega 6 hojas de lechuga romana o espinaca picadas, Cuando agregues el arroz, cebada o pasta. Y ½ taza de queso parmesano justo antes de servir.

Sopa de Pollo a la Albahaca: mezcla 1 o 2 cucharadas de pesto justo antes de servir.

Sopa de Tortilla: olvida el arroz, cebada o pasta y añade ¼ de cilantro picado, el jugo de medio limón y un puñado de tortillas fritas (chips), justo antes de servir.

Sopa con Tortellini: añade tortellini cocido en el paso 5 en lugar del arroz, cebada